¡Viandas en crema!

Viande, un homenaje a la agricultura Por Perla Sofía Curbelo Santiago Explica el historiador puertorriqueño, Cruz Miguel Ortiz Cuadra, en su libro Puerto Rico en la olla, ¿somos aún lo que comimos? que “el término vianda se aplica indistintamente a tubérculos, rizomas y frutas amiláceas entre las que cabe destacar la yuca, la yautía, la…